A la découverte de notre coffret dégustation ! Pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs de notre ferme aquaponique, nous avons sélectionnés ici nos produits les plus demandés !

Notre truite est écoresponsable car elle mange un aliment sans OGM, sans farines animales d’origine terrestre, sans pigment et une partie de ses protéines est certifiée Global GAP, c’est-à-dire issue du recyclage des sous-produits de la pêche minotière. Aussi, ses rejets sont 100% valorisés et donc recyclés afin de produire nos bons légumes savoureux en aquaponie ! Ce coffret vous permettra donc de déguster nos produits frais ou transformés artisanalement en Périgord et dans des conditions d’hygiène normées bien sûre !
Denrées de saison, garanties 0 pesticide de synthèse et 0 antibiotique, produites avec passion et dans le respect de l’environnement.

Notre coffret DEGUSTATION comprend :
120g de tranches de truites arc-en-ciel blanches fumées à froid au bois de hêtre
1 petit panier de légumes & aromatique astériens de saison selon dispo
100g de rillettes de truite fumées ou à l’aneth
100g d’émietté de truite au piment & ciboule du chef Louis Festa
100g de persillade à l’Ail
90g de pesto aux 5 Basilics

Nos truites sont écologiques & saines :
L’ensemble de leurs rejets sont revalorisés pour fertiliser nos végétaux donc pas d’impact sur l’environnement
Elles sont élevées dans de l’eau de pluie donc pas de puisement des ressources naturelles d’eau.
Elles sont nourries avec de l’aliment Français, sans OGM, sans protéines d’origine terrestre & Certifié Global GAP
Elles n’ont subi aucun traitement Antibiotique durant leur cycle d’élevage à la ferme au risque de déséquilibrer notre système aquaponique.
Elles ont la chair blanche légèrement saumonée et non rose ou orange car elles sont nourries avec de l’aliment sans pigments ajoutés.
– NB Truite Arc-En-ciel
Poissons nés, élevés et préparés en Nouvelle Aquitaine – FRANCE
Désignation légale : Oncorhyncus Mykiss
Allergènes : poisson
– NB Truite Fumée
Ingrédients : Truite Arc En Ciel, Sel, Sucre
Conservation : 2-4°C
DLC mini : 5 jours
– NB Rillettes de Truite à l’Aneth
Poids net : 100g
A conserver à l’abris de la lumière
Ingrédients : Truite 76 %, crème, aneth 0.6 %, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie 1107 kJ/267 kcal. Matières grasses : 24 gr dont acides gras saturés : 8.1 gr. Glucides dont sucres : traces. Protéines : 13 gr. Sel 0.98 gr. Omega 3 : 11.4 % des AJ totaux. Omega 6 : 12.3 % des AJ totaux.
DLUO mini : 1 an
– NB Rillettes de Truite Fumée
Poids net : 100g
A conserver à l’abris de la lumière
Ingrédients : Truite 40 %, truite fumée 25 %, crème, oignon ciboule, vin blanc, agar agar, sel 1.3g, poivre 5 baies
Valeurs nutritionnelles : Energie 974 KJ/235Kcal Matières grasses 20g dont acides gras saturés 8.4g Glucides dont sucres 0.6g Protéines 13g Omega 3 & 6 8.4% & 10.6% des AJ totaux
DLUO Mini : 1 an
– NB Emietté de truite au piment & ciboule
Recette du Chef Louis Festa du restaurant Les Singuliers à Saint Astier
Poids net : 100g
A conserver à l’abris de la lumière
Ingrédients : Truite, oignon ciboule, crème, vin, sel et piment.
Valeurs nutritionnelles : sel 1.3g, Energie 235 Kcal, matière grasse 20g dont acides gras saturés 8.4g, glucides dont sucres 0.6g, protéines 13g, Oméga 3 AJ Totaux 8.4%, Oméga 6 AJ Totaux 10.6%.
DLUO Mini : 1 an
– NB Légumes
A conserver au frais
– NB Persillade à l’Ail
Poids net : 100g
A conserver à l’abris de la lumière
Ingrédients : Persil 51%, huile de tournesol, huile d’olive, ail, sel
Valeurs nutritionnelles : Energie 428Kcal, Protéines 1.8g, glucides 2.9g dont sucres 1.2g, lipides 44.9g dont AG saturés 5.4g, fibres 2.4g et sodium 0.4g.
– NB Pesto aux 5 Basilics
Poids net : 90gg
A conserver à l’abris de la lumière
Ingrédients : Basilic 27%, huile de tournesol, huile d’olive, graines de tournesol, jus de citron, sel, ail
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) Energie 563 Kcal, Protéines 3.9g, glucides 2.1g dont sucres 0.8g, lipides 59.1g dont AG saturés 7.1g, fibres 2g et sodium 0.6g. dont AG saturés 5.4g, fibres 2.4g et sodium 0.4g.

ATTENTION LES COMMANDES SE FONT AU PLUS TARD LE SAMEDI MIDI POUR LIVRAISON LE MARDI